点击图片查看原图
一、简介
别名:乳钙、乳清钙
英文名称:Milk calcium
CAS号:有
乳矿物盐是一种新资源食品。是指以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂,但婴幼儿食品禁止添加.复合维生素等均属于乳矿物盐。
以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分制成 。乳矿物盐是一种“新资源食品”,含较多的矿物质,主要是钙和磷,可以作为食品强化剂和营养补充剂使用
二、性状
乳矿物盐含较多的矿物质,主要是钙和磷,可以作为食品强化剂和营养补充剂使用,
三、用途
钙强化功能:含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加.是理想的膳食钙源。人体实验中.乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
