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一、产品简介
葡萄糖酸亚铁
分子式：C12H22FeO14·2H2O
分子量：482
铁元素含量：11.5
CAS号：299-29-6
二、产品性状：
黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5水溶液对石蕊呈酸性。
制法：由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与铁反应而得。
三、产品用途
作为营养增补剂（铁质强化剂）应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。
葡萄糖酸亚铁应用：
按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(橄榄)，使用量为0.15g/kg。日本规定，本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等
