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中文名：丙酮酸钙外文名：Calcium pyruvate中文同义词：丙酮酸钙分子量：214.19中文同义词: 丙酮酸钙;丙酮酸钙, 无水;丙酮酸钙,无水,97%;2-氧代丙酸钙盐分子量(Molecular Weight)： 214.19CAS No 52009-14-0EINECS:257-599-9CBNumber: CB5204849外观（Appearance）： 淡黄色至白色粉末丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定，白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却不稳定，易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。
作为医药的原料和食品添加剂；丙酮酸钙能加速脂肪消耗，增强活动欲望，从而减轻体重，改善体形。同时，也具有降糖、、消除自由基等功能。
