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一、简介
品名：甜菜碱盐酸盐
英文：Betaine
分子式：C5H11NO2
甜菜碱盐酸盐，是一类化合物的总称，又称盐酸甜菜碱，为白色至微黄色结晶性粉末，味呈酸涩，具吸潮性，易溶于水、乙醇，难溶于乙醚、三氯甲烷，遇碱反应。甜菜碱盐酸盐是一种高效 经济、应用于畜、禽、水产养殖的诱食促长的营养型添加剂。
二、性状
白色至微黄色结晶性粉末，味呈酸涩，具吸潮性，易溶于水、乙醇，难溶于乙醚、三氯甲烷，遇碱反应。
三、用途
甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。
甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
1、提供甲基，作甲基供体。高效的甲基供体，能部分代替蛋氨酸和氯化胆碱，降低饲料成本，其甲基供应效率是50%氯化胆碱的1.8倍,D/L-蛋氨酸的2.6倍。
2、参与脂肪代谢，促进蛋白质合成。在猪料中添加甜菜碱盐酸盐，可使眼肌面积增加，减少猪背膘平均厚度，提高瘦肉率和胴体品质。在鸡料中添加，可以提高肉鸡胴体品质和胸肌量，减少腹肌沉积，降低料肉比。
3、具有诱食活性。甜菜碱盐酸盐是一种季铵型生物碱，它能刺激动物的嗅觉和味觉，促进动物摄食，提高饵料的适口和利用率，提高采食量及日增重，是饲料的主要诱食成分。其对鱼类的嗅觉有的诱惑力。
4、渗透压激变的缓冲物质。当渗透压发生激变时，甜菜碱盐酸盐能有效地防止细胞水份损失，提高NA/K泵的功能，提高物体对缺水、高温、高盐和高渗环境的耐受力，稳定酶活性和生物大分子的功能，从而调节动物肠道的水分的离子平衡、维护肠道功能，减缓的发生。同时甜菜碱盐酸盐还能提高幼苗尤其幼虾、鱼苗的成活率。
5、与抗球虫有协同作用，提高。 抗球虫与甜菜碱盐酸盐配伍则可对离子平衡变化起缓冲作用，从而提高营养吸收率，促进家禽生长。
6、保护维生素。甜菜碱盐酸盐不破坏饲料中维生素，在预混料和浓缩料中甜菜碱盐酸盐对VA、VB的稳定性有一定的保护作用，提高了使用效果。
7、制药工业原料，预防肝病。
8、可用于胃酸缺乏,动脉粥样硬化及肝脏疾患。可增中脂肪代谢，抑制脂肪在肝脏的沉积。
9、是兽药泰洛菌素的重要原料
