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中 文 名：甲壳质
级 别：食品级
外 文 名：Chitin
别 名：甲壳素、几丁质
化 学 式：(C8H13NO5)n
分 子 量：(203.19)n
C A S 号：1398-61-4
产品性状
白色无定型粉末，无臭、无味。能溶解于含8%氯化锂的二甲基 或浓酸；不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其他溶剂。
产品用途
甲壳素应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线
1：脱乙酰度，脱乙酰度越高，其溶解性越好，价格也越高
2：密度，壳聚糖的密度称为堆积密度，堆积密度分为两种①松散密度②振实密度
3：黏度，不同的客户对于黏度的需求不一样
自然界中，甲壳质存在于低等植物菌类、虾、蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、高等植物的细胞壁等。它是一种线型的高分子多糖，即天然的中性黏多糖。若经浓碱处理去掉乙酰基，即得脱乙酰壳多糖。甲壳质化学上不活泼，不与体液发生变化，对组织不引起异物反应，，具有、等特点。脱乙酰壳多糖是碱性多糖，有止酸、作用，可、血脂。
