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中 文 名: 肌酸（一水、无水）外 文 名: Creatine中文别名: 一水肌酸；肌酸;无水肌酸分 子 式: C4H9N3O2含 量: (按无水物计)99.00 (通常99.50)密 度: 1.38g/cm3沸 点: 沸点271.6°C at 760 mmHg性 状： 本品为白色结晶粉末，微有甜味，有潮解性能溶于水微溶于乙醇
目数：80-120目（主要用于压片），200目溶解性会更好一些
产品用途：食品添加剂、化妆品表面活性剂、饲料添加剂、饮料添加剂、医药原料及添加剂，也可直接制成胶囊、片剂口服。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
