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一、维生素C钙简介
别名：抗坏血酸钙
英文名称：Calcium ascorbate dihydrate
CAS号：有
二、维生素C钙性状
抗坏血酸钙为白色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，10水溶液的pH值为6.87.4。
三、维生素C钙用途
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。
1.抗坏血酸钙用于保鲜食物，防止蛋白质变质
鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质变质，且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。
四、维生素C钙包装与贮存
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
