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一、【DL-蛋氨酸简介】
别名：DL-蛋氨酸、DL-甲硫氨酸
英文名称：DL-Methionine
CAS号：有
分子式：C5H11NO2S；CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
二、【DL-蛋氨酸性状】
DL-蛋氨酸为白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。DL-蛋氨酸味微甜。DL-蛋氨酸溶于水。
1、外观:白色薄片状结晶或粉末；
2、溶液澄清度:无色澄清；
3、含量(干基)：99.4%；
4、PH值:5.9(1%水溶液)；
5 (以Pb计)：≤0.001%；
6、加热减量：≤0.07%；
7、灼烧残渣：≤0.06%；
8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；
三、【DL-蛋氨酸用途】
1、DL-蛋氨酸可做营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。
2、海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。
3、DL-蛋氨酸尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。
4、DL-蛋氨酸 按GB 2760—86规定可用作香料。
