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名称：桔红色素
英文名称：Cowberry Red
产品性状
深红色膏状物，味酸甜清香。在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈橙黄色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色泽鲜艳透明，无沉淀，无异味，在乙醇溶液中其大吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用，故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感，水溶液在一定光照条件下易褪色。当pH＜2时，在空气中不易氧化变质。
价值
1.橘子富含VC与柠檬酸，前者具有作用，后者则具有作用；
2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶
4.研究证实，在鲜柑橘汁中，有一种抗活性很强的物质“诺米林”，它能使致化学物质分解，和阻断细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致物对细胞核的损伤，保护基因的完好；
用途：食用色素可分为食用天然色素与食用合成色素，天然色素一般较为安全，合成色素有些可能具有毒性，但由于合成色素成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，仍被广泛应用。食用合成色素又称为食用焦油色素，因为食用合成色素是以煤焦油为原料制成的。
