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一、简介
中文名称：爱德万甜
英文名称：Advantame
二、性状
爱德万甜（N-〔N-〔3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯〕是一种高强度甜味剂，作为甜味剂以及增味剂，可以用于多种食品，且其用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂。
三、用途
但是，爱德万甜的甜度因浓度以及被包含食品的不同而不同。水溶液中显示砂糖等价浓度3--12%的高强度甜味剂的甜味倍率是蔗糖的14000--48000倍，是拥有类似结构的甜味剂阿斯巴甜的90--120倍）。由于用阿斯巴甜的之一的使用量就可以得到同等的甜度，所以，在给了消费者以及食品制造业者更多选择的同时，也通过和现有甜味剂的共用减少各个甜味剂的使用量。因为与现有甜味剂相比，用很少的使用量就可以给予食品同等的甜味，所以从废弃物、废液、输送的观点来看可以减轻环境影响，同时也期待能够降。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
