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一、介绍
英文简称：EDTA-二钠钙
化学式：C10H12CaN2NaO8·2H2O
相对分子质量：410.31。
成分（干基）% 97.0~102.0
PH值（1%溶液）6.5~8.0
砷（以As计）% ≤0.0003
重金属超标（Pb计）% ≤0.002
干躁无重力% ≤ 20.0
二、特性
乳白色结晶体颗粒物或乳白色至灰末状。无臭。贴片天线盐味。稍吸湿性。空气中平稳。溶于强电解质。几乎不溶解乙酸乙酯。
三、主要用途
（1）吐司面包、生日蛋糕、鲜面条类、通心面、提升原料使用率，改进口味和风味。使用量0.05。
（2）水产品糜状产品、罐头、海菜干等，加强机构，维持新鲜味，提高味感
（3）调味料、番茄酱、沙拉酱、苹果酱、稀奶油、生抽，增粘剂及增稠剂。
（4）水果汁、酒水等，润湿剂。
（5）冰激凌、卡垃蜜尔糖，改进味感及可靠性。
作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、保健产品、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。
