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一：名字：聚甘油脂肪酸酯
二：外型：白色粉末
三、特性：外型：粉末状松散、无结团，无人眼由此可见残渣。
四、主要用途：食品类中的运用：
服用破乳剂除具备化学作用外还有下列作用：
1.与木薯淀粉融合 避免 衰老，改进商品质构。
2.与蛋白相互影响 提高面糊的网络架构，加强水面筋网，提高柔韧性和抵抗力，使蛋白具备延展性，提升容积。
3.防粘及防融化 在糖的结晶外产生一层防护膜，避免 气体及水份入侵，提升产品的防水性，避免 产品形变，与此同时减少管理体系的黏度，避免 糖块融化。
4.提升木薯淀粉与蛋白的润化，提升压挤木薯淀粉商品流通性而便捷实际操作。
5.推动液态在液体中的分散化，制取W/O破乳管理体系，改进商品可靠性。
6.减少液态和固态界面张力，使液态快速蔓延到整个表层，是合理的润滑液。
