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一、介绍
中文名：苋菜红
别称：CI服用鲜红色9号、服用赤红2号 等
汉语近义词：苋菜红；对磺基萘甲酰胺R盐；鸡冠花红；食品色素鲜红色2号；服用苋菜红；酸碱性苋菜红；1-(4-磺酸-1-萘甲酰胺)-2-甲基-3,6-萘二磺酸三醋酸盐；食品类红9
英语名：AcidRed27
化学式：C20H11N2Na3O10S3
相对分子质量：604.47
二、特性
溶于强电解质，呈带高清蓝光的红色溶液，可溶解凡士林，微溶解乙酸乙酯，不溶解植物油脂。本产品遇铜、铁易退色 ，耐空气氧化、氧化性差，不适合发酵食品运用，是一种可作为食品着色剂的生成黑色素。淡褐色或深红色的粉末状或颗粒物。耐光性，耐高温，抗盐。对一些果酸换肤平稳。用以食物和食用香精。做为食品着色剂
三、主要用途
GB 2。760-2002(g/kg)：水果汁(味)饮料类、汽水、配制酒、糖块、点心上彩装、青梅果、山楂果产品，渍制凉拌菜、威化饼干夹心巧克力、水晶果冻、糖块薄膜包衣，均0.05；红绿丝、上色大樱桃水果罐头(装饰设计用)，0.10；冰棍儿、冰淇淋、雪糕，0.025。
作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。
