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一、简介
植酸又名环已六醇六磷酸酯，自然界中大多以植酸钙等形式存在于植物种子中。植酸自米糠、谷壳提取而来。因植酸Chemicalbook非常的化学特性和生理功能，已在食品、金属加工、高分子工业、日用化工等方面已有非常广泛的应用。
二、性状
淡黄色至淡褐色浆状液体。 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
三、用途
食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂用途有性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的，使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。用途螯合剂；剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。可Chemicalbook用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调，用量为原料量的0.02%～0.2%。制造发酵制品时，加原料量的0.01%～0.05%，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的终含量应≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。
