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陕西晨明生物科技有限公司

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ε-聚赖氨酸盐酸盐生产厂家
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产品: 浏览次数:291ε-聚赖氨酸盐酸盐生产厂家 
品牌: ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家
产品型号: 食品级
产品规格: 25kg/件
保质期: 24月
最小起订量: 1 KG
供货总量: 500000 KG
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-01-02 08:34
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详细信息
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 ε-聚赖氨酸盐酸盐是一种具有抑菌的多肽,20世纪80年代初由日本学者腾井正弘和平木纯*将这种生物防腐剂应用于食品防腐。ε-聚赖氨酸盐酸盐能在人体内分解为赖氨酸,而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。因此,ε-聚赖氨酸盐酸盐是一种营养型抑菌剂,安全性高于化学防腐剂,其急性口服毒性为5g/kg,目前在美国、日本、韩国等已被批准作为防腐剂在食品中应用。

ε-聚赖氨酸盐酸盐生产厂家

 ε- 聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合 物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而 使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用

ε-聚赖氨酸盐酸盐生产厂家

在根据GB2760规定允许使用量为: 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035%FEMε-聚赖氨酸盐酸盐广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把作为一种绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包粉的生产,添加量不受限制还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
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