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一、简介
中文名称：壳聚糖 水溶性壳聚糖 脱乙酰壳聚糖
英文名称：Chitosan
壳聚糖参数
CAS号：9012-76-4
分子式：C6H11NO4X2
分子量：161.16
EINECS号：222-311-2
中文别名：脱乙酰壳聚糖、脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳质、壳糖胺、甲壳胺、甲壳糖、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖。
二、性状
白色无定形透明物质，含氮约9%，无味无臭
三、用途
增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
1：脱乙酰度，脱乙酰度越高，其溶解性越好，价格也越高
2：密度，壳聚糖的密度称为堆积密度，堆积密度分为两种①松散密度②振实密度
3：黏度，不同的客户对于黏度的需求不一样
应用领域
1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等
2.【医药行业】：，基料，填充料，医药原料等
3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等
4.【日化用品】：洗面乳，霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
5.【实验】：可用于实验研发
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。