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一、简介
中文名称：l-肉碱
英文名称：L-Carnitine
英文别名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate
CAS号：541-15-1
分子式：C7H15NO3
分子量：161.2
MDL号：MFCD00038747
二、性状
白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃ 时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐
三、用途
用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。
限量：GB14880-2012 mg/kg
1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300~400；调制乳粉（儿童用乳粉）50~150
2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600~3000
3.含乳饮料600~3000；特殊用途饮料（运动饮料）100~1000
4.风味饮料600~3000；固体饮料类6000~30000
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。