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中文名：维生素C钙
化学名：L―抗坏血酸钙
分子式：C12H14CaO12?2H2O
性状：白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。
用途：剂、营养增补剂、护色剂。
应用：主要用作食品抗氧剂
可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。
作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。
用于保鲜食物，防止蛋白质变质，为体补充钙质。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。