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1.简介
中文名：维生素B6
英文名：Vitamin B6
化学名：盐酸吡哆醇
分子式：C8H11NO3·HCl
CAS：58-56-0
【化学性质】一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不。
【物理性质】维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇。
用途
改质奶粉中添加量0.1mg/100g；成人每日需要量1.5-2mg.
维生素B6的:婴幼儿食品,强化饮料3-4；营养性固体饮料7-15；配制酒1-2；含乳固体饮料12-15.8；软饮料0.4-1.2；果冻1.0-7.0。
可做化妆品原料
参考用量：一般添加量为0.1—1.0%.可将本品加入水相溶解后，再加入其它成分配制产品。
制作：将以上各成分依次加入搅匀即可。
营养增补剂。除特殊营养食品外，使用量须在1％（以钙计）以下（日本标准）。奶粉强化时为10mg/100g。烧酒、威士忌酒中添加0.02％可增强风味。蜂蜜中添加0.02％可防止冬季结晶。能缓冲糖精等的苦味。