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一、简介
中文名称 维生素B2磷酸钠
别名 维生素 B2 磷酸钠; 黄素单核苷酸钠; 核黄素-5&＃39;-(二氢磷酸酯)单钠盐
分子式 C17H20N4NAO9P
分子量 478.33
二、性状
本品为橙黄色结晶性粉末，几乎无臭，味微苦，有引湿性。本品在水中溶解，在乙醇、氯 仿和乙醚中几乎不溶。
三、用途
营养强化剂。作用与维生素B2相同，也可作为食品与饮料的添加剂。维生素B2磷酸钠是一种广泛用于、饲料、兽药的原料，饲料行业用于生产水溶性多维电解质。
着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如高温、食物成分等。
低温与高温时需要量都比较高。
食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提高。
可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，孕产妇配方奶粉，儿童配方奶粉，方便面粉包，孕产妇配方粉。