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1.简介
品名：L-天门冬氨酸锌
英文名称：dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)
CAS: 有
分子式：2(C4H6NO4).ZN
2.性状
白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性，易溶于水，难溶于溶剂。水溶液呈中性。
3.用途
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
（一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。
（二） 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性