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一、简介

• 别名：L-天冬氨酸钠  

•    英文名称：Sodium L-aspartate

•    CAS号：有
  

二、性状

颗粒状粉末

熔点:230°C

三、用途

大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。

 L-天门冬氨酸钠用途：

  1：加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有爽口香味，因此能更增加清凉感；

  2：与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；

  3：与糖精钠并用，有去除苦味的作用；

  4：加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；

  5：加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变化的功能。