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用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
一、简介
中文名称:L-天冬酰胺
中文别名：L-天门冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰丙酸
英文名称：L-Asparagine
英文别名：2-Amino-3-carbamoylpropanoicacid;2-Aminosuccinamicacid;L-Asparticacid4-amide
CAS号：70-47-3
分子式： H8N2O3
分子量：132.12
二、性状
白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶方法以水，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100L，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。
三、用途
营养增补剂。 在医药，食品和化工等方面有着广泛的用途。
在食品工业方面，是一种良好的营养增补剂及调味剂。添加于各种清凉饮料。与糖共热进行氨基一羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
生物培养，多肽合成，测转氯酶底物，结核菌培养，处理丙烯腈污水，生物培养基制备。
化工方面，可以作为制造合成树脂的原料。
可作为化妆品的营养性添加剂等。