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一、简介
中文名称:L-谷氨酰胺
中文别名:麸氨酰胺
CAS No:56-85-9
EINECS号：200-292-1
分子式:C5H10N2O3
沸点:445.6℃at760mmHg
二、性状
白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭， ，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯，氯仿和乙醇乙酯等，无臭，稍有甜味。熔点在 185～186 ℃。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。